Salada de Bacalhau com Arroz

Ingredientes para 4 pessoas.

2 postas de bacalhau

1 cebola

1 dente de alho

150grs arroz

100grs de tomate cereja

1 ramo de salsa

1.50dl azeite virgem extra

2 ovos cozidos

3col.sopa de vinagre de cidra

Sal e pimenta a gosto

Preparação

Leve ao lume 3 tachos com agua. Num, coza o arroz em bastante agua a ferver temperada com sal, durante 10min. Noutro tacho ponha os ovos com a agua ainda fria e coza durante 10 min.

Ponha o bacalhau noutro tacho com agua a ferver. Baixe o lume e deixe fervilhar durante 8min. Limpe as peles e espinhas e desfaça-o em lascas.

Quando o arroz estiver cozido, coloque num passador e passe o por agua fria corrente para lhe tirar a goma. Deixe escorrer e arrefecer. Mergulhe os ovos em agua fria depois de cozidos e descasque.

Entretanto escolha, lave e pique a salsa: descasque e pique a cebola e o alho.

Coloque numa saladeira, o bacalhau, o arroz, a salsa, a cebola, o alho, o tomate cortado em cubos. Polvilhe com sal pimenta. Regue com azeite e o vinagre e envolva tudo, com cuidado. Sirva frio decorado com gomos de ovo cozido e folhas de alface.