Bacalhau a Brás com Camarão e alho francês

Ingredientes 4 pessoas

300grs de bacalhau

 100grs de camarão medio

500grs batatas

1 unid de alho francês

5 ovos

1 dente de alho

Salsa picada qb

Azeitonas pretas qb

Azeite extra virgem

Pimenta preta (pimenta do reino)

Preparação.

Pique o dente de alho. Corte o alho francês em rodelas finas e refogue num tacho juntando 1 dl de azeite.

Deixe cozinhar em lume brando ate o alho francês ficar translucido.

Descasque as batatas e corte em rodelas muito finas cortado em seguida aos palitos. Lave bem as batatas, escorra-as e seque-as com um pano. Em seguida frite-as nos 3dl de azeite restantes ate ficarem bem louras, mas sem se secarem demasiado. Escorra-as e reserve em cima de papel absorvente.

Bata os ovos e tempere com sal e pimenta.

Junte o bacalhau e os camarões ao refogado de alho francês e deixe cozinhar sem nunca para de mexer. Em seguida coloque o lume no mínimo, acrescentar as batatas e continuar a mexer. Junte os ovos e mexa rapidamente retirado do lume antes que os ovos cozinhem demais.

Decore com salsa picada e azeitonas, sirva logo de seguida para não ficar seco.